Le mois d'avril mois du Petit Pois 🫛

18 avril 2025

Le mois d’Avril marque la fin de l'hiver et l'arrivée des premières saveurs printanières. Parmi elles, le petit pois, l’un des légumes les plus délicats et gourmands. C’est le mois pour découvrir la bougie parfumée Prince Petit Pois !

CONSEIL DU MOIS

En avril, vous pouvez semer les petits pois en pleine terre dans votre potager, à 2-4 cm de profondeur, dans des rangs espacés de 40 cm. Choisissez une variété adaptée à votre climat arrosez régulièrement. Installez des tuteurs pour les variétés hautes. Récoltez les pois lorsque les gousses sont pleines et tendres, vers juin !

LA LUNE EN AVRIL 2025

Premier Quartier : 5 avril

Pleine Lune : 13 avril

Dernier Quartier : 21 avril

Nouvelle Lune : 27 avril

RECETTE DU MOIS

Salade de petit pois, fèves et quinoa

Une salade colorée, pleine de fraîcheur, idéale pour les repas printaniers !

Ingrédients pour 4

300gr de petits pois frais

200gr de fèves fraîches écossées

1 tasse de Quinoa

1 oignon rouge émincé

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un citron vert

1 à 2 cuillères de miel

Quelques feuilles de basilic ou de menthe

Sel & poivre

Faites cuire les petits pois et les fèves dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et laissez-les refroidir sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 15min.Egouttez et laissez refroidir
Lavez et tranchez finement l'oignon rouge
Dans un grand saladier, mélangez les petits pois, les fèves, le quinoa et l’oignon. Ajoutez les feuilles de basilic ou de menthe pour parfumer
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel, sel et poivre
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour enrober les légumes de façon homogène
Servez cette salade bien fraîche, en entrée ou en accompagnement d'un plat principal léger comme du poisson grillé ou du poulet rôti.